Время приема овощей. Когда можно есть и как правильно приготовить?

Время приема овощей. Когда можно есть и как правильно приготовить?

При отсутствии проблем со здоровьем сырые овощи можно есть весь день и на ночь. А, например, при гастроэзофаго рефлюсе — за пару часов до сна.

Однако, есть формула времени потребления разных овощей.

До 15.00 рекомендованы: морковь, перец чили, имбирь, баклажаны, огурцы, томаты, шпинат, кабачок, тыква, морковь.

После 15.00: чеснок, лук, спаржа, любая капуста, зеленый лук, грибы, картофель, зеленая фасоль, болгарский перец, свекла.

Важен и формат приготовления.

Здесь действует правило: чем сырее — тем полезнее.

И далее  по возрастающей: если не свежий — то электрогриль, если не гриль — то вареный, если не вареный — то тушеный. Самый опасный способ  — приготовление на открытом огне. Проблема не в самой зажарке, а в смолах, концерогенах.

Также при приготовлении важно помнить про гликемический индекс. Чем дольше время готовки — тем и он выше. Кстати, излюбленный многими нами винегрет содержит много сахара, в зависимости от изначальной сладости входящих в него свеклы, картофеля, фасоли/гороха, лука и моркови.