Брокколи или стручковая фасоль — что полезнее?

Брокколи или стручковая фасоль — что полезнее?

Оба эти овоща полезны, но у каждого — свои сильные стороны. Диетологи не советуют выбирать между ними, а рекомендуют включать в рацион оба продукта.

Вот почему:

Брокколи
В 100 г вареной брокколи — 44 ккал, 3,3 г белка, 3,3 г клетчатки, почти вся дневная норма витамина K и более 70% витамина C.
Брокколи содержит глюкозинолаты — вещества с доказанным противораковым эффектом. Кменьшает уровень холестерина и давления.
Высокое содержание витаминов K и C делает брокколи полезными для иммунитета и здоровья костей.

Стручковая фасоль
В 100 г — 39 ккал, 2 г белка, 3 г клетчатки, витамины группы B, A и около 40% нормы витамина K.
Фасоль содержит больше магния, полезен для кишечника и может снижать уровень холестерина. Благодаря растворимой клетчатке помогает замедлить старение клеток и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Важно знать:
- брокколи теряет часть витамина C при варке, но бета-каротин из нее усваивается лучше.
- стручковая фасоль — мягкая по вкусу, легко переваривается и подходит для диет с низким содержанием FODMAP.

Брокколи и стручковая фасоль — не конкуренты, а отличная команда. Комбинируйте их рационально, чтобы получить максимальную пользу и разнообразие.